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Gastrono(mia)

"Gastronomia é comer a olhar para o céu"

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"Gastronomia é comer a olhar para o céu"

21
Set16

Papas maizena com morangos e suspiros

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Ingredientes:

q.b. açúcar

1/2 litro leite

q.b. limão (zeste)

3 gemas de ovos

50 gramas de farinha maizena

q.b. morangos

q.b. suspiros

 

Confeção:

1. Num tacho dissolva as gemas com a farinha maizena. 

2. Adicione aos poucos o leite e a zeste de limão, mexendo sempre, de forma a evitar que se formem gromos. 

3. Adicione o açucar e deixe ferver mexendo sempre. 

4. Quando começar a ferver, tenha cuidado para não se agarrar ou queimar o creme. 

5. Já pronto, tire a zeste de limão, coloque o creme numa taça e cubra com pelicula aderente até arrefecer.

 

Montagem: 

1. Esmague os suspiros, lave e corte os morangos.

2. Disponha os suspiros e os morangos ao seu gosto, cubra com creme já preparado e assim sucessivamente. 

 

04
Ago16

Tartes de Maçã

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Ingredientes:

3 colheres de sopa de açúcar

q.b açúcar (para polvilhar)

q.b água

q.b canela em pó

1 pau de canela

5 maçãs

1 embalagem de tortilhas

q.b. vinho do porto

 

Confeção:

1. Prepare o açúcar com a canela num prato e reserve.

2. Descasque as maçãs e corte-as em bocados.

3. Num tacho coloque a manteiga, as maçãs cortadas, o pau de canela e o açúcar.

4. Deixe cozinhar um pouco e se necessário adicione água a gosto e o vinho do porto, reduza o lume para lume baixo.

5. Pré-aqueça o óleo, tenha cuidado para não queimar.

6. Use uma tortilha e com uma colher coloque o recheio no centro e dobre de modo a formar uma "caixinha".

7. Leve as tortilhas já recheadas e devidamente fechadas a fritar.

8. Passe por açúcar e canela.

9. Estão prontas a servir.