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Gastrono(mia)

"Gastronomia é comer a olhar para o céu"

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"Gastronomia é comer a olhar para o céu"

21
Set16

Beringela recheada

Beringela Recheada.JPG

 

 

Ingredientes:

3 alho (dentes)

q.b. azeite

2 beringelas

250 gramas de carne picada de frango

1 cebola

3 cenouras

q.b. queijo ralado

2 tomates maduros

q.b. pimenta

q.b. sal

 

Confeção:

1. Comece por cortar as beringelas ao meio, tire o recheio e reserve.

2. Pique a cebola, os dentes de alho e rale as cenouras. 

3. Comece por refugar a cebola com o alho, depois de mole, adicione as cenouras.

4. Adicione a carne e deixe ganhar um pouco de cor. 

5. Junte os tomates maduros já cortados e o interior das beringelas. 

6. Retifique os temperos e adicione sal e pimenta.

7. Depois de cozinhado, coloque as metades das beringelas num tabuleiro de forno.

8. Coloque o recheio dentro das beringelas e cubra com queijo ralado. 

9. Leve a assar por 60 minutos a 200ºC (se necessário colocar um papel de prata para criar uma estufa).

 

 

21
Set16

Papas maizena com morangos e suspiros

IMG_6741.jpg

 

Ingredientes:

q.b. açúcar

1/2 litro leite

q.b. limão (zeste)

3 gemas de ovos

50 gramas de farinha maizena

q.b. morangos

q.b. suspiros

 

Confeção:

1. Num tacho dissolva as gemas com a farinha maizena. 

2. Adicione aos poucos o leite e a zeste de limão, mexendo sempre, de forma a evitar que se formem gromos. 

3. Adicione o açucar e deixe ferver mexendo sempre. 

4. Quando começar a ferver, tenha cuidado para não se agarrar ou queimar o creme. 

5. Já pronto, tire a zeste de limão, coloque o creme numa taça e cubra com pelicula aderente até arrefecer.

 

Montagem: 

1. Esmague os suspiros, lave e corte os morangos.

2. Disponha os suspiros e os morangos ao seu gosto, cubra com creme já preparado e assim sucessivamente.